充氮包裝與真空包裝優缺點？

一、原理不同

1、真空包裝原理：真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋中的空氣達到預定的真空度

?，然后充入氮氣、二氧化碳

?、氧氣、乙烯等氣體，完成密封過程。

2、充氮包裝原理：將包裝容器內的空氣全部抽出密封，以保持袋內高度減壓?？諝庀∪毕喈斢诘脱踝饔?，使微生物沒有生存條件，從而達到鮮果和無病腐爛的目的。

二、適用范圍不同

1、真空包裝適用范圍：

（1）腌制產品：香腸、火腿、培根、鹽水鴨

?等。

（2）泡菜：泡菜、干蘿卜、蘿卜、泡菜等。

（3）大豆制品：豆腐干、菜雞、豆沙等。

（4）熟食產品：烤雞、烤鴨、醬牛肉

?、油炸等。

（5）方便食品：大米、方便面

?、熟菜等。

（6）軟罐頭食品：竹筍、糖水果、八寶粥

?等。

2、充氮包裝適用范圍：適用于塑料復合膜和塑料鋁箔復合膜的各種包裝?？捎糜谝后w、半流體、固體顆粒、粉狀、糊狀食品、新鮮水果、蔬菜、大米、花卉、化學品、珍貴藥材、珍貴字畫、電子原件及各種防蛀、防腐、防潮、防霉、抗氧化等。產品采用真空或真空氮氣包裝，以延長保質期

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